味わう株式会社は、世界的なスタートアップ・アクセラレーターであるTechstarsが実施する「Techstars Tokyo 2026」に採択されました。本プログラムへの選出は、世界100以上の国・地域からの応募の中から選ばれた12社の一社であり、採択率わずか1％という極めて厳しい選考を突破したものです。今回のプログラム参加にあたり、Techstarsの組成するファンドから1社あたり120,000米ドルの出資を受けることが決定しています。
味わう株式会社は、食文化や熟練者の調理技術を記録し、場所や時間を越えて再現する「録食（ROKU SHOKU）」という事業を展開しています。シェフの暗黙知をデータ化することで、食の体験を次世代へ継承し、再現可能にすることを目指すフードテックスタートアップです。
今回のアクセラレーションプログラム参加を通じて、Techstarsがグローバルに保有するメンター、起業家、投資家ネットワークを最大限に活用します。「録食」の事業モデルを高度化させ、国内における社会実装を着実に進めるとともに、日本の食文化を世界へ届けるためのグローバル展開を加速させる方針です。
・Techstars