【iFarm Co., Ltd.】Dâu tây Nhật Bản đẳng cấp thế giới trồng tại xứ sở băng giá với chi phí điện chỉ bằng 1/5: Dự án Food-Tech toàn cầu với nhà máy thực vật đầu tiên của Iceland
Trồng loại dâu tây Nhật Bản ngon nhất thế giới tại Iceland bằng 100% năng lượng tái tạo
Xin chào tất cả mọi người. Tôi là Keita Iino, đại diện của iFarm.
Sứ mệnh của chúng tôi là cách mạng hóa hệ thống sản xuất lương thực toàn cầu bằng cách kết hợp năng lượng tái tạo với các hệ thống nông nghiệp thế hệ mới.
Cốt lõi trong hoạt động kinh doanh của chúng tôi nằm ở sự kết hợp của ba yếu tố chính: "Nhà máy thực vật", "Iceland" và "Dâu tây Nhật Bản ngon tuyệt".
Trước tiên, tại sao lại là "nhà máy thực vật"?
Ngày nay, do biến đổi khí hậu, hạn hán nghiêm trọng và thiếu nước, nông nghiệp ngoài trời truyền thống trên toàn cầu đang đối mặt với những hạn chế nghiêm trọng và đứng trước một bước ngoặt lớn.
Như một giải pháp, các hệ thống nông nghiệp thế hệ mới trong nhà, được kiểm soát khí hậu và hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi thời tiết hoặc môi trường bên ngoài đang rất được mong đợi. Lợi ích lớn của các nhà máy thực vật là chúng cho phép trồng trọt không cần thuốc bảo vệ thực vật và sản xuất ổn định, theo kế hoạch quanh năm đối với nông sản chất lượng cao.
Tuy nhiên, điểm yếu lớn nhất của các nhà máy thực vật là "chi phí điện" khổng lồ cần thiết để chạy điều hòa và hệ thống chiếu sáng LED.
Để giải quyết vấn đề này, chúng tôi tập trung vào "Iceland".
Iceland sản xuất gần 100% điện năng từ các nguồn tái tạo, cụ thể là thủy điện và địa nhiệt. Do đó, chi phí điện của quốc gia này cực kỳ thấp—khoảng 1/3 so với Nhật Bản và khoảng 1/5 so với các nước châu Âu khác.
Đối với một nhà máy thực vật, nơi điện năng chiếm phần lớn chi phí vận hành, đây là địa điểm tốt nhất.
Hơn nữa, Iceland là một trong những quốc gia giàu có nhất thế giới với mức lương trung bình cao, rất lý tưởng để xây dựng thương hiệu và bán nông sản cao cấp với mức giá đặc biệt tốt.
Về mặt địa lý, quốc gia này chỉ cách các thành phố lớn của châu Âu như London và Paris từ 3 đến 4 giờ bay. Điều này có nghĩa là chúng tôi có thể thiết lập một tuyến logistics nhanh chóng: "Dâu tây chín mọng (完熟) thu hoạch vào buổi sáng tại nhà máy ở Iceland của chúng tôi có thể được giao đến các nhà hàng ở London hoặc Paris trước buổi tối."
Và loại cây chúng tôi trồng là "Dâu tây Nhật Bản".
Thật khó nhận ra khi bạn sống ở Nhật Bản, nhưng dâu tây Nhật Bản chắc chắn là ngon nhất thế giới về hương vị, độ ngọt và kết cấu mềm mại.
Hầu hết dâu tây lưu thông trên thị trường nước ngoài đều có vỏ cứng và chua, được lai tạo để chịu được quá trình vận chuyển đường dài. Ngược lại, các giống dâu tây Nhật Bản (chúng tôi trồng giống "Benihoppe") cực kỳ mềm và ngọt, khiến việc xuất khẩu chúng ở trạng thái chín mọng từ Nhật Bản ra nước ngoài là điều không thể.
Bằng cách sản xuất các giống dâu tây Nhật Bản tại nhà máy thực vật địa phương của chúng tôi bằng năng lượng tái tạo giá rẻ, chúng tôi có thể giao chúng tươi ngon và đạt được sự khác biệt tuyệt đối so với các giống dâu tây nước ngoài hiện có.
Chúng tôi đang thiết lập một hệ thống để bán chúng cho người tiêu dùng giàu có tại địa phương và các nhà hàng cao cấp với giá thương hiệu đặc biệt từ 20.000 đến 30.000 Yên mỗi kg (khoảng 500 Yên cho một quả dâu tây đơn lẻ).
Xây dựng nhà máy từ con số 0 trong 2 năm: Mở rộng kênh bán hàng với sự hỗ trợ từ Chính phủ và các hãng hàng không
Chúng tôi đã thành lập cả pháp nhân Nhật Bản và pháp nhân địa phương, đang thúc đẩy dự án này với một đội ngũ nhỏ gồm các chuyên gia.
Sức mạnh của chúng tôi nằm ở "khả năng đột phá" và "khả năng kết nối" các chuyên gia—quy tụ các chuyên gia nhà máy thực vật, những người nông dân trồng dâu tây chuyên nghiệp của Nhật Bản và các chuyên gia mở rộng toàn cầu để biến các ý tưởng thành hiện thực.
Hai năm trước, tôi đã đến Iceland một mình, bắt đầu đàm phán từ con số 0 và xây dựng một nhà máy. Đến nay, chúng tôi đã xây dựng các mối quan hệ bền chặt và nhận được sự ủng hộ từ các công ty điện lực địa phương, hãng hàng không, đại lý du lịch và các tổ chức liên quan đến chính phủ.
Tại địa phương, chúng tôi đã tổ chức các sự kiện, hội thảo và các cửa hàng pop-up, đồng thời được giới thiệu trên các tờ báo lớn và chương trình phát thanh địa phương.
Hơn nữa, chúng tôi đã tham dự các hội nghị nông nghiệp ở Hà Lan và Na Uy, trưng bày tại Lễ hội Nhật Bản của Đại học Iceland, và phục vụ dâu tây tại Tiệc chiêu đãi sinh nhật Nhật hoàng do Đại sứ quán Nhật Bản tại Iceland tổ chức, nhận được sự đánh giá cao từ các vị khách.
Vào tháng 2 năm nay, chúng tôi cuối cùng đã bắt đầu thu hoạch và bán dâu tây.
Các kênh bán hàng của chúng tôi không chỉ nhắm vào nhu cầu quà tặng cá nhân B2C mà còn cả B2B, tập trung vào các nhà hàng được gắn sao Michelin tại địa phương và các khách sạn sang trọng. Phản hồi rất lớn, và các đơn đặt hàng đang đổ về nhanh hơn mức chúng tôi có thể sản xuất.
Takafumi Horie, doanh nhân nổi tiếng, đã đến thăm nhà máy của chúng tôi ở Iceland và đánh giá cao chúng tôi: "Các bạn đã làm một công việc tuyệt vời khi thực sự làm cho những quả dâu tây này phát triển."
Chúng tôi cũng đã được văn phòng Triển lãm Osaka liên hệ và trực tiếp quảng bá dự án cũng như dâu tây của mình tới Tổng thống Iceland trong chuyến thăm của ông tới Nhật Bản. Chúng tôi cũng được chọn cho quỹ "Trợ cấp Monodukuri (Hạng mục toàn cầu)" quốc gia, nhận được tới 30 triệu Yên, số tiền này chúng tôi sẽ sử dụng để giới thiệu quản lý canh tác dựa trên AI nhằm tăng cường hoạt động của mình.
Hướng tới thị trường EU trị giá 500 tỷ Yên: Trở thành doanh nghiệp Food-Tech kết nối Nhật Bản, Iceland và Châu Âu
Đối với lộ trình của mình, chúng tôi cuối cùng sẽ chuyển sang giai đoạn sản xuất quanh năm toàn diện (thu hoạch liên tục) bắt đầu từ tháng 11 này. Trong năm năm tới, chúng tôi sẽ mở rộng quy mô sản lượng và doanh số bán hàng, thiết lập một "mô hình công nghệ thực phẩm toàn cầu" mang lại lợi nhuận cao.
Về quy mô thị trường, chỉ cần chiếm 10% thị trường dâu tây (phân khúc giàu có) tại Iceland dự kiến sẽ mang lại doanh thu 1 tỷ Yên.
Hơn nữa, bằng cách sử dụng đường hàng không, chúng tôi sẽ mở rộng sang London và Paris. Thị trường dâu tây nói chung ở EU trị giá 400 đến 500 tỷ Yên, vì vậy chỉ cần chiếm 10% trong số đó đã đại diện cho một doanh nghiệp khổng lồ trị giá hơn 40 tỷ Yên. Chúng tôi cũng đang lên kế hoạch mở rộng sang các sản phẩm dâu tây chế biến và bán các gói (nhượng quyền thương hiệu) của nhà máy thực vật.
Chúng tôi không chỉ là một liên doanh nông nghiệp trồng dâu tây, mà là một công ty kết nối các công nghệ sinh học của Nhật Bản, các tài nguyên tái tạo của Iceland và thị trường EU.
Hiện tại, chúng tôi đang huy động 30 triệu Yên để tối đa hóa sản lượng thu hoạch và củng cố cơ cấu của mình. Chúng tôi mời các bạn tham gia cùng chúng tôi trong thách thức này để thay đổi hệ thống sản xuất lương thực toàn cầu. Cảm ơn các bạn rất nhiều.
Hỏi đáp và Phản hồi
Người bình luận (Ông Fukutani): Cảm ơn ông Iino vì bài thuyết trình. Tập trung vào "chi phí điện cực rẻ" của Iceland được cung cấp bởi địa nhiệt và thủy điện, và trồng dâu tây Nhật Bản tốt nhất thế giới ở đó để nhắm vào thị trường châu Âu là một mô hình kinh doanh cực kỳ hợp lý và năng động.
Tôi có một câu hỏi: ông đang đặt mục tiêu xây dựng thương hiệu cao cấp ở mức 20.000 đến 30.000 Yên/kg (500 Yên/quả dâu tây). Liệu đối tượng mục tiêu có giới hạn ở những người giàu có và các nhà hàng cao cấp không? Ông có kế hoạch cung cấp những quả dâu tây ngon lành này cho người tiêu dùng đại chúng trong tương lai không?
Ông Iino: Cảm ơn ông vì câu hỏi.
Như bước đầu tiên, mục tiêu của chúng tôi thực sự giới hạn ở các khách sạn sang trọng, nhà hàng được gắn sao và quà tặng cho người giàu, thiết lập một vị thế thương hiệu cao cấp triệt để. Trong giai đoạn khởi nghiệp, vì sản lượng sản xuất có hạn, việc tập trung vào các kênh bán hàng có biên lợi nhuận cao sẽ hiệu quả hơn là phân phối đến các siêu thị thông thường nơi giá bán sỉ bị giảm xuống.
Tuy nhiên, một khi chúng tôi mở rộng quy mô nhà máy và giảm chi phí sản xuất, chúng tôi sẽ mở rộng phân phối đến các siêu thị thông thường (chúng tôi đã nhận được nhiều yêu cầu) để nhiều người hơn có thể thưởng thức dâu tây Nhật Bản với giá cả phải chăng.
Ông Fukutani: Đã hiểu. Xây dựng thương hiệu trước, sau đó tiếp cận thị trường đại chúng khi sản xuất mở rộng.
Ngoài ra, tại sao cần phải "trồng trực tiếp tại Iceland" thay vì "xây dựng nhà máy ở Nhật Bản và xuất khẩu"? Có vẻ như việc xây dựng nhà máy ở Nhật Bản sẽ giúp tích lũy bí quyết và đảm bảo nhân sự dễ dàng hơn.
Ông Iino: Có hai lý do chính: "logistics dâu tây" và "thị trường dâu tây Nhật Bản".
Đầu tiên, dâu tây Nhật Bản (chín mọng) rất mềm, vì vậy nếu chúng tôi cố gắng vận chuyển chúng bằng máy bay từ Nhật Bản sang châu Âu, chúng sẽ bị hỏng trong quá trình vận chuyển và chất lượng không thể duy trì khi đến các cửa hàng. Đã có trường hợp một chính quyền địa phương xuất khẩu dâu tây siêu cao cấp sang London, nhưng giá lên tới 10.000 Yên một hộp, và vì họ phải thu hoạch trước khi chín mọng để tránh bị hỏng, chúng thiếu đi vị ngọt của dâu tây Nhật Bản thực sự. Để giao chúng trong tình trạng ngon lành, sản xuất tại địa phương là lựa chọn duy nhất.
Thứ hai, tại Nhật Bản, dâu tây ngon đã có sẵn rộng rãi với giá rẻ, vì vậy chúng tôi không thể cạnh tranh về giá nếu xây dựng nhà máy thực vật đắt đỏ ở đó. Ngược lại, dâu tây châu Âu thì cứng và chua, vì vậy nếu chúng tôi có thể cung cấp dâu tây chất lượng Nhật Bản tươi ngon tại địa phương, chúng tôi có một đại dương xanh nơi chúng bán chạy ngay cả với mức giá đặc biệt từ vài chục ngàn Yên mỗi kg. Đây là lý do tại sao sản xuất tại Iceland có ý nghĩa.
Ông Fukutani: Ông khắc phục điểm yếu về mặt logistics của dâu tây Nhật Bản bằng cách xây dựng nhà máy thực vật trực tiếp tại địa phương, độc quyền một đại dương xanh ở châu Âu nơi không có đối thủ cạnh tranh. Đó là một chiến lược rất hợp lý.
Kể từ khi ông bắt đầu bán hàng vào tháng 2, "thách thức lớn nhất" của ông trong việc mở rộng quy mô là gì, và ông kế hoạch vượt qua nó như thế nào?
Ông Iino: Thực tế, ngay sau vụ thu hoạch và bán hàng đầu tiên thành công vào tháng 2, chúng tôi đã gặp phải một đợt bùng phát bệnh dâu tây trong nhà máy, khiến sản lượng thu hoạch tạm thời giảm mạnh. Đây là một thách thức lớn.
Để vượt qua điều này, chúng tôi đã sửa đổi hoàn toàn hoạt động canh tác của mình trong sáu tháng qua.
Thay vì vận chuyển cây con bằng đường hàng không từ Nhật Bản, chúng tôi đã chuyển sang phương pháp "trồng các giống Nhật Bản từ hạt tại địa phương", có nguy cơ mắc bệnh cực kỳ thấp. Hơn nữa, chúng tôi đã cử những người nông dân trồng dâu tây có kinh nghiệm từ Nhật Bản sang Iceland để thiết lập hệ thống quản lý sản xuất 24 giờ.
Thông qua các biện pháp này, chúng tôi đã giải quyết các vấn đề về bệnh dịch và ổn định sản xuất. Chúng tôi hiện đã sẵn sàng bước vào giai đoạn thu hoạch lớn quanh năm và bán hàng lớn bắt đầu từ tháng 11 này.
Ông Fukutani: Ông đã nhanh chóng giải quyết vấn đề bệnh dịch nông nghiệp bằng cách chuyển sang canh tác bằng hạt và cử nông dân chuyên nghiệp sang. Khả năng thực thi của ông rất ấn tượng.
Với động lực lôi kéo các chính phủ và đại sứ quán của ông, bao gồm cả Tổng thống Iceland, tôi mong chờ ngày dâu tây Nhật Bản đẳng cấp thế giới lan rộng khắp châu Âu. Cảm ơn ông rất nhiều.
Ông Iino: Cảm ơn ông rất nhiều.